Свиные ребра положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на сильным огонь. Довести до кипения.

В процессе закипания воды будет образовываться пенка, необходимо её снимать.

После того как вода закипит добавить очищенную луковицу, лавровый лист и соль. Убавить огонь и прикрыть крышкой, но не полностью, чтобы было куда выходить пару. Варить так 1 час.

Нарезать не небольшие кубики картофель.

Через 1 час достать лук и лавровый лист, они больше не понадобятся. Добавить в бульон картофель. Варить ещё 15-20 минут.

Зелень промыть в холодной воде и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода.

У щавеля отрезать ножки, зелень нарезать полосками (соломкой).

У петрушки и укропа так же удалить ножки, мелко нарезать.

Зеленый лук мелко нарезать.

Попробовать бульон на вкус, если нужно, посолить и поперчить дополнительно. Добавить зелень в бульон. Варить 5 минут.

Отварные яйца нарезать на средние кубики.

Добавить яйца и сливочное масло. Перемешивать до полного растворения масла. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться борщу ещё 10-15 минут.

Борщ готов. Подавать такой борщ можно со сметаной и черным хлебом, отличное сочетание.