Суп пюре из кабачков

Суп пюре из кабачков

Летом осообенно хочется каких-то легких, но при этом питательных блюд. И этот рецепт супа как раз относится к таким. Вкусный, насыщенный, и хоть он и без мяса, сытный суп пюре из кабачков. Готовится из самых доступных продуктов, очень быстро и просто.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Суп пюре из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА:

*рецепт рассчитан на 2-2,5 л кастрюлю

 

Кабачки – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт. (крупного размера)

Чеснок – 2-3 зубчика

Плавленый сырок Сливочный – 1 шт.

Вода – 500-600 мл

растительное масло

соль, перец по вкусу

 

Для сухариков:

Батон – 100 г

Растительное масло – 20 мл

Паприка – 0,5 ч.л.

Прованские травы – 0,5 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Чеснок – 2 зубчика

Как приготовить Суп пюре из кабачков:

  1. product-img-one_320.jpg Лук нарезать на небольшие кубики.

  1. product-img-step_320_2.jpg Измельчить чеснок.

  1. product-img-step_320_3.jpg Сразу же обжарить лук и чеснок, на растительном масле, прямо в кастрюле. Обжаривать до прозрачности лука.

  1. product-img-step_320_4.jpg Пока жарится лук, морковь натереть на крупной терке.

  1. product-img-step_320_5.jpg Некрупно нарезать картофель.

  1. product-img-step_320_6.jpg Добавить морковь и картофель к луку. Перемешать, обжаривать до мягкости моркови.

  1. product-img-step_320_7.jpg Дальше некрупно нарезать кабачки. Если кабачки зрелые и у них твердые семена, то лучше их удалить.

  1. product-img-step_320_8.jpg Добавить их в кастрюлю. Перемешать. Сразу залить водой.

  1. product-img-step_320_9.jpg Водой залить так, чтобы она НЕ покрывала овощи (так как кабачки ещё пустят сок и жидкости прибавится). Дождаться, когда закипит вода. После этого убавить огонь, накрыть крышкой и так тушить 20 минут.

  1. product-img-step_320_10.jpg Пока овощи тушатся, приготовить для подачи сухарики. Нарезать на кубики хлеб, добавить растительное масло, паприку, прованские травы, соль и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать, выложить на противень или в форму, и отправить в духовку подсушиться и подрумяниться на 10-15 минут, при температуре 150 градусов.

  1. product-img-step_320_11.jpg В последнюю очередь натереть плавленый сырок на мелкой терке.

  1. product-img-step_320_12.jpg Спустя 20 минут добавить в суп плавленый сырок. Перемешать. Сразу же добавить соль и перец по вкусу. Тушить под крышкой ещё 5 минут.

  1. product-img-step_320_13.jpg Спустя 5 минут снять суп с огня и перебить блендером в пюре.

  1. product-img-step_320_14.jpg Суп пюре готов.

  1. product-img-step_320_15.jpg При подаче посыпать суп нарезанной зеленью петрушки и посыпать сухариками.

Приятного аппетита!
Что еще приготовить из категории "Первые блюда"