Шоколадный торт с апельсиновым кремом
600 г шоколадного печенья
1 л апельсинового сока
200 г сахара
25 г крахмала (я использовала кукурузный)
60 г манной крупы (5 ст.л.)
Для глазури:
2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
50 г сливочного масла
750 мл апельсинового сока смешать с сахаром. Поставить на огонь и довести до кипения.
В оставшийся сок (250 мл) добавить крахмал. Перемешать.
Когда закипит сок, по чуть-чуть добавить манную крупу при постоянном помешивании. Варить 5 минут, не переставая мешать.
Добавить оставшийся сок с крахмалом. Довести до кипения. Снять с огня.
Крем остудить, накрыв пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка сверху.
Остывший крем взбить миксером, сначала на низких оборотах и постепенно увеличив на максимум.
Должен получиться воздушный крем светлого цвета.
Форму для торта застелить пищевой пленкой. Я использовала прямоугольную форму размером 22 на 27 см
Первый слой выложить из крема.
Вторым слоем выложить печенье. Так поочередно повторить с остальными слоями.
Отправить в холодильник минимум на 4 часа, а в идеале на ночь, для пропитки.
Пропитанный торт перевернуть на блюдо или доску.
Аккуратно освободить из формы.
Приготовить глазурь. Для этого смешать какао, сахар, молоко и сливочное масло и поставить на огонь.
На среднем огне уваривать до загустения.
Теплой глазурью украсить торт, как кому нравится.
Торт готов.