Плов

Плов
Плов по этому рецепту получается рассыпчатым, насыщенным вкусами специй, овощей и мяса. Барбарис придает легкую кисло сладкую нотку. Многие рецепты пробовала приготовить, но этот самый удачный. Готовить легко, а получается очень вкусно. Любимый рецепт моей семьи.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Плов
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Плов готовим в одной посуде, я использовала сковороду вок на 3 л.

750 г мяса (в идеале пожирнее, я беру свиной ошеек)

500 г риса (лучше брать длиннозерный, у меня Басмати)

300 г моркови

250 г лука

1 ч.л. зиры (другое название Кумин)

1 ч.л. сушеного барбариса

0,5 ч.л. куркумы

1 головка чеснока

75 г растительного масла

соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  • product-img-one_67.jpg

    Нарезать лук на крупные кубики.

  • product-img-step_67_2.png

    Нарезать морковь на полукольца.

  • product-img-step_67_3.png

    Нарезать мясо на средние кусочки.

    product-img-step_67_4.png

    Плов готовим в одной посуде, поэтому начинаем готовить сразу там, где будет плов. Налить в посуду масло и обжарить лук до золотистого цвета.

    product-img-step_67_5.png

    Добавить мясо, перемешать, обжарить.

    product-img-step_67_6.png

    Когда мясо станет светлого цвета и пустит сок, добавить морковь. Перемешать, обжарить ещё 5-7 минут. Крышкой не накрывать

    product-img-step_67_7.png

    Добавить специи (куркуму, барбарис и зиру), посолить (1 ч.л. соли), поперчить. Перемешать.

    product-img-step_67_8.png

    Налить воду, чтобы она покрывала мясо и так протушить 30-40 минут на среднем огне. Под закрытой крышкой.

    product-img-step_67_9.png

    Рис, промыть холодной водой 5-6 раз.

    product-img-step_67_10.png

    Высыпать рис и разровнять по верху. С мясом не перемешивать!

    product-img-step_67_11.png

    Аккуратно залить теплой водой, так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Немного посолить (0,5 ч.л. соли). Не перемешивать. Накрыть крышкой и так варить, пока рис не впитает в себя воду.

    product-img-step_67_12.png

    В середину риса вдавить чеснок. Сделать отверстия по кругу (это нужно для выхода пара). Накрыть крышкой и так варить ещё 20-25 минут до готовности (на среднем огне).

    product-img-step_67_13.png

    Проверить, через сделанные отверстия, есть ли на дне вода. Если нет, то плов готов.

    product-img-step_67_14.png

    Перед подачей всё перемешиваем.

    Приятного аппетита!
    оставить комментарий
    код
    Что еще приготовить