Миндальное печенье без муки
Миндаль – 85 г
Сахарная пудра – 85 г
Белок яйца – 1 шт.
щепотка соли
Миндаль измельчить в крошку. Для этого печенья кожицу с миндаля дополнительно можно не снимать и измельчать вместе с ней.
В белок одного яйца добавить щепотку соли. Взбить миксером до устойчивых пиков.
Во взбитый белок высыпать смесь миндальной крошки и сахарной пудры. Аккуратно перемешать.
С помощью чайной ложки набирать тесто с небольшой горкой и выкладывать на противень, застеленный пергаментом (выкладывать нужно на расстоянии примерно 4-5 см друг от друга, так как печенье немного расплывется). Тесто немного разравнять, придавая круглую форму и отправить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
Готовому печенью дать остыть и потом уже снимать с противня, так как изначально оно очень нежное.
