Лимонный пирог
Для приготовления использована форма для выпекания размером 22 см на 27 см
260 г муки
3 шт. яйца
200 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
1 шт. лимон (цедра и сок)
10 г разрыхлителя
щепотка ванилина
щепотка соли
80 г сахарной пудры (для помадки)
30 г лимонного сока (для помадки)
Смешать размягченное сливочное масло и сахар. Смешать.
Взбить миксером, пока масса посветлеет.
Добавить щепотку ванилина и соли.
Слегка взбить.
По одному добавить яйца, хорошо взбивая каждое.
Взбивать до однородности.
Натереть цедру одного лимона.
Выдавить из него сок.
Добавить в тесто полученные цедру и сок лимона. Перемешать.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать всё ложкой.
Довести тесто до однородности миксером.
Форму для выпекания застелить пергаментом и по бокам смазать маслом.
Вылить тесто, равномерно распределить. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Для помадки тщательно смешать сахарную пудру и лимонный сок.
Готовому пирогу дать 2-5 минут постоять и можно перекладывать на блюдо или доску.
Смазать помадкой. Дать минут 5 постоять, чтобы помадка застыла.
Пирог готов. Можно слегка присыпать его сахарной пудрой.