Курица по кабардински
6-8 частей курицы (я использовала 3 шт. куриных ножек и 3 шт. куриных бедрышек)
300 г лука
4 зубчика чеснока
250 г сметаны
2 ст.л. муки
300 г воды
1 ч.л. молотой паприки (по желанию)
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжаривания
С курицы снять кожицу.
Лук нарезать на мелкие кубики.
Налить в сковороду растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить курицу с обеих сторон до румяной корочки. Когда курица будет готова, снять со сковороды и выложить на тарелку.
В оставшемся масле, после курицы, обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
Добавить муку. Снова перемешать. Обжаривать в течение 1 минуты.
Добавить сметану. Перемешать.
Воду. Соль, паприку и перец по вкусу. Перемешать до однородности и довести до кипения.
После того как соус закипит, убавить огонь и выложить в него обжаренную курицу.
Накрыть крышкой и так тушить в течение 20 минут (на слабом огне).
Курица по-кабардински готова и конечно вкуснее всего подавать это блюдо сразу со сковороды.
Подавать его можно вместе с любым гарниром по вкусу и при подаче дополнительно можно посыпать зеленью.