Подготовить хлеб для панировочных сухарей. Произвольно поломать хлеб, выложить на противень и отправить подсушиться в духовку, разогретую до 180 градусов, до румяного цвета.

Готовым сухарям дать остыть.

Замочить хлеб для фарша. Произвольно поломать хлеб и залить его молоком и водой. Оставить так на 10 минут.

Мясо нарезать на средние кусочки.

Крупно порезать лук.

Размоченный хлеб отжать. Оставшееся молоко не выливать.

Пропустить через мясорубку мясо, лук, чеснок и размоченный хлеб.

Перемешать фарш и пропустить через мясорубку еще раз.

Посолить, поперчить. Перемешать.

Добавить 50 г молока, которое осталось от замачивания хлеба. Хорошо перемешать и слега отбить фарш до однородности.

Сухари измельчить в крупную крошку, не в муку.

Сформировать котлеты.

Обвалять в панировке. Обваливать следует перед выкладыванием на сковороду.

Обжаривать котлеты на среднем огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Первую сторону обжаривать, не накрывая сковороду крышкой, а после переворота на вторую сторону сковороду следует накрыть крышкой.

Котлеты готовы. Лучше всего их подавать сразу со сковороды. Такие котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, особенно вкусно с отварным картофелем или макаронами, или же с любым овощным салатом, тоже будет очень вкусно.