Банан – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 120 г
Растительное масло – 120 г
Йогурт – 150 г
Мука – 250 г
Разрыхлитель 10 г
щепотка соли
щепотка ванилина
В просеянную муку добавить разрыхлитель и щепотку соли. Перемешать.
В яйца добавить сахар и щепотку ванилина. Взбить миксером в пышную пену.
Добавить растительное масло и йогурт. Перемешать, на низких оборотах миксера, до однородности.
Частями добавить муку с разрыхлителем, каждый раз хорошо перемешивая. При необходимости можно довести тесто до однородности миксером, на низких оборотах.
Вылить тесто в форму для выпекания. Разровнять. Сверху выложить дву полоски банана. Отправить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Кекс готов, нужно дать ему немного остыть, прежде чем доставать из формы.
При подаче по желанию посыпать сахарной пудрой.
Нарезать на порции и можно подавать.