Кабачковая икра с болгарским перцем

Кабачковая икра с болгарским перцем

Очень вкусная кабачковая икра на зиму и не только. По этому рецепту икра из кабачков получается безумно ароматная и вкусная. Готовится из минимум ингредиентов и без заморочек: без обжарки, без нарезки, просто всё пропускаем через мясорубку и провариваем. Очень просто и быстро. Кстати, этот рецепт универсально подходит, как для заготовки на зиму, так, и чтобы съесть в ближайшее время. Рекомендую!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:

*из указанного кол-ва ингредиентов у меня получается 3 банки по 0,5 л.

 

Кабачки – 1,5 кг

Болгарский перец – 3 шт.

Чеснок – 6-8 зубчиков

Томатная паста – 200 г

Растительное масло – 125 мл

Уксус 9% – 4 ст.л.

Сахар – 50 г

Соль – 1-1,5 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
product-img-one_254.jpg
Шаг 1

Кабачки очистить от кожицы и семечек. Нарезать на небольшие кусочки, чтобы было удобно перекрутить на мясорубке.

product-img-step_254_2.jpg
Шаг 2

Болгарский перец очистить от семечек и плодоножки, также нарезать на небольшие кусочки.

product-img-step_254_3.jpg
Шаг 3

Перекрутить их на мясорубке.

product-img-step_254_4.jpg
Шаг 4

Добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.

product-img-step_254_5.jpg
Шаг 5

Поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. После закипания, убавить огонь на средний. Накрыть крышкой и так варить 30 минут.

product-img-step_254_6.jpg
Шаг 6

Спустя 30 минут, добавить уксус. Перемешать и проварить ещё 5-10 минут. Если кабачковая икра готовится, как заготовка на зиму, то за это время простерелизовать банки и крышки.

product-img-step_254_7.jpg
Шаг 7

Готовую кабачковую икру разложить по банкам. Закатать банки крышками и поставить вверх дном на 12 часов, укутав в покрывало.

product-img-step_254_8.jpg
Шаг 8

Если же кабачковая икра готовится не на зиму, то она сразу пригодна к употреблению.

Приятного аппетита!
оставить комментарий
код