Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками
Вкуснейший гороховый суп с копчеными ребрышками. Именно по этому рецепту моей семье гороховый суп нравится больше всего. Суп получается очень вкусный, ароматный, наваристый. Однозначно рекомендую приготовить. Пошаговый процесс приготовления, фото и видео рецепт.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Гороховый суп с копчеными ребрышками
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Указанное кол-во ингредиентов рассчитано на 2,5 л воды.

 

250 г колотого гороха

500 г копченых ребрышек

300 г картофеля

100 г лука

100 г моркови

 20 г горчицы

150 г батона (для сухариков)

зелень (для посыпки)

соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  • product-img-one_112.jpg

    Подготовить заранее горох. Перебрать и избавиться от неспелых или испорченных горошинок. Промыть в холодной воде.

  • product-img-step_112_2.png

    Залить 2 л холодной воды и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше всего на ночь.

  • product-img-step_112_3.png

    Приготовить сухарики. Нарезать кусочки батона на кубики. Выложить на противень и отправить подсушиться в духовку, разогретую до 180 градусов. Держать до румяного цвета.

    product-img-step_112_4.png

    Готовым сухарикам дать остыть.

    product-img-step_112_5.png

    Копченые ребрышки разрезать по одному.

    product-img-step_112_6.png

    Добавить их в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. В процессе закипания будет образовываться пенка, её необходимо снимать.

    product-img-step_112_7.png

    После закипания сделать слабый огонь, прикрыть крышкой и так варить 1-1,5 часа.

    product-img-step_112_8.png

    С гороха слить воду, в которой он стоял, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

    product-img-step_112_9.png

    Достать ребрышки из бульона в отдельную посуду. Добавить к ним пару черпаков бульона.

    product-img-step_112_10.png

    В кастрюлю с бульоном добавить горох, довести до кипения.

    product-img-step_112_11.png

    После закипания уменьшить огонь до среднего и так варить 30 минут.

    product-img-step_112_12.png

    Очистить картофель и нарезать на кубики.

    product-img-step_112_13.png

    Мелко нарезать лук.

    product-img-step_112_14.png

    Морковь натереть на терке для моркови по-корейски.

    product-img-step_112_15.png

    Добавить в кастрюлю картофель. Варить 20 минут.

    product-img-step_112_16.png

    . Обжарить лук на растительном масле, пока он станет прозрачным.

    product-img-step_112_17.png

    Добавить морковь и обжарить все вместе еще 5 минут.

    product-img-step_112_18.png

    Добавить зажарку в кастрюлю. Перемешать.

    product-img-step_112_19.png

    Следом за зажаркой отправить в кастрюлю ребрышки. Варить еще 5 минут.

    product-img-step_112_20.png

    Добавить горчицу. Хорошо перемешать. Попробовать, если нужно посолить, поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и снять с огня.

    product-img-step_112_21.jpg

    Суп готов. Нужно дать ему настояться еще 30 минут и можно подавать. Подавать лучше всего посыпав мелко нарезанной зеленью и сухариками, именно так получается вкуснее всего.

    Приятного аппетита!
    оставить комментарий
    код
    Что еще приготовить