Фаршированные перцы с фаршем и рисом
Болгарский перец – 7 шт.
Фарш мясной – 700 г
Рис – 70 г (в сухом виде)
Лук – 3 шт. (200 г)
Морковь – 2 шт. (140 г)
Чеснок – 4 зубчика
Томатная паста – 70 г
Сметана – 100 г
Вода – 2 стак. (стакан 250 г)
соль, перец по вкусу
Отварить рис до полуготовности. Для этого высыпать промытый рис в холодную воду, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания проварить рис 3-4 минуты, снять с огня, воду слить.
Лук нарезать на небольшие кубики.
Морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
В мясной фарш добавить рис, обжаренные лук и морковь, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать.
У болгарского перца срезать шапочки вместе с плодоножкой, удалить семена, перепонки. После этого промыть.
Начинить перцы фаршем.
Для соуса, смешать сметану, томатную пасту, соль и воду. Тщательно перемешать.
Фаршированные перцы выложить в кастрюлю с толстым дном. Залить соусом. Соуса должно быть немного выше половины перцев, если будет недостаточно, то можно просто долить воды. Поставить на огонь и довести до кипения.
После закипания убавить огонь на средний и так тушить перцы 40 минут, под накрытой крышкой.
Готовые перцы подавать горячими, полив подливой. Дополнительно можно подать сметану – очень вкусное сочетание.
